Goodwill National

édesipari, cukrász és gasztronómiai termékek és alapanyagok

Gyakori kérdések

Miért nehéz kivenni a csokoládét a hűtőformából?

Ennek több oka is lehet:

  • a bevonat temperálása rossz lsd. temperálás
  • nagyon magas a hűtőhőmérséklet lsd. hűtés
  • nagyon vékony a bevonóréteg - ne legyen olyan folyékony a csokoládé
  • elégtelen szilárdság az öntőformából való kivételhez

A csokoládé kifehéredik

Repedezett csokoládé

Matt foltok az öntött terméken

Bevonat vastagodása a munka alatt

A bevonat miért nem csillog?